Rumpsteak und Steak-Sauce

Rumpsteak-Zubereitung kann man mit der Zubereitung des Beef Steak vergleichen. Ich hatte zwar ein Berliner Steak versprochen, aber zuerst kommt dieses Rumpsteak.

Hard Facts: 300 Gramm Rumpsteak, gußeiserne Pfanne, Spargel (Hochsaison)

Das Rumpsteak bekommt von mir eine Marinade aus Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce, Salz und Blockhouse Steak Pfeffer.

Als späteren Dipp kann man die Sweet Baby Ray´s auch benutzen, genau wie HP the Original Sauce oder die HP Honey Woodsmoke Sauce.

Alle Steak-Saucen/Marinaden haben ein rauchiges fruchtiges Aroma. Die HP the Original Sauce schmeckt zudem leicht süß-sauer, was herrlich zu kräftigem Fleisch passt.

Das Rumpsteak bleibt 2-3 Stunden in seiner Marinade. Anstelle einer Grillpfanne verwende ich diesmal eine schwere eiserne, innen glatte Pfanne. Der Fettrand des Rumpsteaks wird in jeweils einen Zentimeter breiten Abständen eingeschnitten – Dadruch verhindert man das Wellen des Steaks und erreicht überall die gleiche Temperatur. Dadurch wird das Stück Rumpsteak an allen Stellen gleich gar.

Je nach Dicke des Rumpsteak sollte es 3-4 Minuten von jeder Seite bei hoher (nicht maximaler) Hitze in der Pfanne braten.

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Rumpsteak und Spargel

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Rumpsteak mariniert

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Steak-Saucen

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Posted on 10. Mai 2009 in Steak Rezepte

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