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Chinesisches Essen: Chinesische Sauer-Scharf Suppe selber machen

Norman — Wed, 25 Feb 2009 22:28:07 +0000

Die Chinesische Sauer-Scharf Suppe ist der klassiker beim Chinesen, nicht nur dem gleich um die Ecke. Hier gebe ich euch ein Rezept, wie jeder auch zu Hause eine chinesische Sauer-Scharf-Suppe selber kochen kann.

- Es ist einfach –

Meine Freundin ist mit chinesischem Essen aufgewachsen und hat neulich eine chinesische Sauer-Scharf Suppe selber gemacht.Auf Nachfrage nach einem “Familienrezept” haben wir folgendes Rezept für eine chinesische Sauer-Scharf-Suppe als Vorspeise bekommen und natürlich (mittlerweile mehrfach) ausprobiert:

Zutaten: für 4 Personen

2 EL Speisestärke
2 EL Wasser
4 EL Sojasoße
1 EL Fischsoße
1 Chili
4 große Champignons
1 rote Paprika
800 ml Brühe
1 Hähnchenbrust
1 Ei
1 TL Sesamöl

Vorbereitung:

Die Speisestärke mit dem Wasser vermengen und anschließend die Soja- und die Fischsoße hinzufügen. Chilli klein hacken und die Champignons, sowie die rote Paprika und die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Das Ei verquirlen.

Kochen:

In einem großen Topf die Brühe, die Champignons und die Hähnchenbrust ca. 15 min kochen. Anschließend den Mix aus Speisestärke/ Wasser, Soja-, Fischsoße und der Chili unter mengen. Kurz aufkochen lassen und die Paprika hinzufügen. Nun das Ei unter schnellen Rühren langsam hineingeben. Zuletzt kommt 1 TL Sesamöl oben drauf. Das ist die Basis für eine chinesische Sauer-Scharf-Suppe, die aber noch Verfeinerung zulässt!

Tipp:

Wer mag gibt noch einen TL Tomatenmark hinzu und rundet die Chinesische Sauer-Scharf Suppe mit Zitrone und etwas Zucker ab (Vorsicht: die Suppe darf nicht mehr kochen!).

Man kann natürlich noch Sojasprossen oder anderes chinesisches Gemüse zusätzlich verwenden.

Guten Appetit – Man man qi (津津有味)

http://www.youtube.com/watch?v=jEHVLuhQ9aU Chinese lesson 1

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Kunst in China

Norman — Thu, 27 Sep 2007 08:17:25 +0000

Von China hört man ja in Sachen Kunst noch nicht so viel. Das sieht man in Shanghai auch daran, dass immer wieder nur ein Künstler kopiert wird. – Diese fies lachenden Chinesen. Da gabs ja mal eine lustige Story dazu.

In den Parks rund um den peoples square findet man dann aber doch die ein der andere schöne Skulptur: diese Rubensfrau hier hat sich wohl nach Shanghai verirrt.

Und auch diese Volkstänzerin am Faden passt sehr schön nach China.

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Sonnenschirme für Deutschland 2008

Norman — Thu, 13 Sep 2007 05:27:41 +0000

Auf der Suche nach passenden Produkten für Deutschland.
Wer also im nächsten Jahr Sonnenschirme auf der Straße sieht, weiß wer sie gesucht, gesourced, gefunden und vertrieben hat .

Warum Sonenschirme? Asiaten mögen keine Sonne. Oder eher ihre Folgen – Alterung, Braun werden usw. Deshalb verstecken sie sich hinter Schirmen, wie wir bei Regen. Traditionelle Schirme bieten alle erdenklichen Farben und Muster, das Gestell ist meist aus Bambus oder Plastik.

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Transrapid, wie man Geschwindigkeit nicht merkt

Norman — Wed, 12 Sep 2007 07:38:53 +0000

Viel zu sagen gibts nciht zum schnellsten und modernsten Fortbewegungsmittel auf Schienen.

Schweben – ja tut er, mit genügend Feinfühligkeit auch erfahrbar.

Geschwindigkeit: Ab 272 wirds spannend . Bei 431 kmh gehts ruck zuck zum Flughafen.

Und: Platz im Überfluss, keine Gedrängel, Gänge frei für einen kleine Spaziergang bei über 400 kmh.

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F1 Strecke Shanghai

Norman — Wed, 12 Sep 2007 07:21:03 +0000

Heiß und schnell. Das Rennen in Shanghai kommt ja die nächsten Wochen auf uns zu, wir haben die Strecke schonmal inspiziert und für gut befunden. Die Forme eines chinesischen Zeichens, dessen Bedeutung mir nihct bekannt ist, liegt die Strecke ein wenig außerhalb Shanghais (ach nee). Nebst der Tribüne haben wir Inforäume und die Fahrerlager sowie die Go-Kart-Bahn besucht. Fahren inklusive.

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Pearl Delta oder die Zucht von Süßwasser-Perlen

Norman — Wed, 12 Sep 2007 06:58:43 +0000

Wer die romantische Vorstellung von den einsamen Perlen in einer Muschel am Meeresgrund hat, muss sich davon leider verabschieden.

Süßwasserzucht ist angesagt. Riesige Seen mit Reusen voller Muscheln. Wir holen also zwei Muscheln an Land, dann kam die Erwachung aus dem Traumland: Ein Dutzend Perlen, zumeist kleine, quellen aus dem Muschelfleisch hervor. Weitere sitzen unbrauchbar im Gehäuse fest. Der Massenkonsum rgiert auch dieses Geschäft in China.

Angrenzend an die Zuchtstation – natürlich – Eine Mall diePerlen verkauft, zehntausende. Aber schön und echt.

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Spezialitäten, von Qualle bis Hühnerfußhaut

Norman — Sun, 09 Sep 2007 05:07:13 +0000

Hühnerfüße gibt’s hier in Shanghai recht oft, gestern haben wir außerhalb der Stadt jedoch die „richtigen Delikatessen“ gegessen. Haut vom Hühnerfuß sieht aus wie er schmeckt. Komische Konsistenz, Oberfläche schaut nicht einladend aus, das gleiche gilt übrigens auch für die Qualle, welche auf ein zehntel geschrumpft mit Essig-Sauce serviert wurde. Da waren die Gurken in bitterer Lache nicht weit entfernt. Videoaufnahmen einiger Teilnehmer beim probieren gibt’s auf Anfrage .

Qualle sieht noch ganz lecker aus. Gewöhnungsbedürftig.

Hühnerfußhaut, gekocht und abgezogen sind nicht mehr jedermanns Sache.

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Essen Shanghai

Norman — Sun, 09 Sep 2007 05:05:01 +0000

Vom Buffet über die Restaurants der 5 Stars bis zum Straßenspieß haben wir alles durchprobiert (ich wähle die Wir-Form, wir sind ja in China). Besonders war das „Brasilianische“ Restaurant. Dekoration mit Samurai, Holzvertäfelung usw. Das Rind, Filet, Schwein vom Spieß war top, rund zehn Bedienstete laufen mit immer wieder frisch gegrillten, unterschiedlichen Spießen auf Zeichen zum servieren. Lustig, ja sogar angenehm war der Frosch (oder eher Kröte) vom Spieß, fein in der Struktur und stärkere Gewürze.

Traditionelle Nudelsuppe. Meist mit Rind, Ente, Chicken oder Fischartigem. Dazu Spieße vom Tintenfisch, Fischballs und Rinderstreifen.

Typisch Chinesisch: Große Runde, Drehscheibe mehrere Gerichte für alle, dank an Woody für dieses Essen.

Fische und andere Meerestiere sollte man sich im Pearl Delta / Jangtse Delta nicht entgehen lassen.

Diese gegaarten “Knödel” oder Dim Sum gibts an vielen Ecken und mit unzähligen Füllungen

Krebse sicher verschnürt, zur Auswahl bereit.

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Shanghai – CDHK, Tongji University

Norman — Sun, 09 Sep 2007 04:54:40 +0000

Erste Eindrücke aus Shanghai.

Leider habe ich noch kein Chinesisch – Font runtergeladen, ab demnächst gibts auch Schriftzeichen

So sieht der Campus der Tongji University aus, eine der Top 5 Unis in China.

Blick auf den Campus nähe CDHK. Unten: Zimmer Ausblick.

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German Centre – Vortrag, Kunst und mehr

Norman — Sun, 09 Sep 2007 04:41:26 +0000

Der Leiter des German Centre in Shanghai, Herr Sommer hat eine mitreißende Rede über die Heimat Deutschland und den Arbeitsstandort China gehalten. Die Bilder können die Wortwahl und –kraft nicht einfangen, seine Daten mehr. Größte Stadt der Welt: In China – Name ist wohl den wenigsten bekannt. Dafür natürlich auch die meisten Einwohner. Millionen-Städte in U.S.: 9. China: 176. Unglaublich.

Chongqing (sprich Chungtching)

Größter Hafen: Shanghai hat zwei Häfen die zusammen weit vor Hongkong und Singapore liegen. U.S. und EU Häfen nicht mehr im Rennen. Wo wurde der Transrapid gebaut? Richtig.

(Brücke zum Umschlaghafen Shanghai)

Als Vertreter in China wurde das Thema China-Indien wieder aufgegriffen. Auch wenn der Beitrag zu einseitg war wurde klar: Indien hat das Rennen längst verloren. Das wirtschaftliche. Aus persönlicher Sicht sage ich: Im mitmenschlichen, im religiösen, im warmherzigen sind die Inder ganz weit vorne, da wird China wohl nicht/ nie wieder hinkommen. Das bittere ist: Am Ende zählt nur die wirtschaftliche Leistung. Zum China Indien Unterschied schreib ich noch mal einen fundierten einen Artikel, da gibt’s sicherlich noch einige Missverständnisse.

Nicht zuletzt der gute Einkauf des German Centres für die Lobby. Eine tolle Installation, schön zu erkennen ist die „breite Masse“ in Form weißer monotoner Häuserblocks, doch der Hintergrund gibt zwei Interpretationsrichtungen… Siehe Bilder.

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Siemens Shanghai, Werk und Vortrag

Norman — Sun, 09 Sep 2007 04:32:45 +0000

Das Siemenswerk glänzt, im wahrsten Sinne des Wortes. Alles an seinem Platz, alles sauber, Prozesse, Abläufe, Fertigungszahlen usw. sind gut zu erkennen. Qualitätsprozesse und Abläufe wurden besonders betont, das war schon gewollt von der Leitung. Kein großes Durcheinander, nur in der Verpackung sah es noch ein wenig anders aus als in deutschen Werken.

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TV Turm und Pudong – Sehenswürdigkeiten im Schnelldurchlauf

Norman — Sun, 09 Sep 2007 03:56:26 +0000

Der Bunt ist der Kuhdamm oder die Friedrichstraße oder die Königsallee Shanghais.

Teure Läden, Bars, Cafes, Clubs und Touristenattraktionen. Jeder Touristenführer bietet hier sicherlich mehr Infos, vom Pearl Tower bis zur Bar Rouge und dem Attica ist alles dabei. Auch die große Einkaufsstraße Nanjing Road geht hier ab. Ein typischer, auch lohnenswerter Besuch für die ersten Tage hier in Shanghai.

Der Blick auf Pudong – östlich des Pu Rivers – ist fantastisch, die Bootsfahrt sollten auch Wasserscheue mitmachen. Vor allem bei Nacht.

Hier das World Financial Building, noch nicht ganz fertig gestellt , im Vordergrund das 5. höchste Gebäude der Erde, der Jin Mao Tower, in dem es gute Martinis gibt. (FYI: Top 5 Gebäude: Taipee101, Petronas Twin Towers 1 und 2, Sears Tower Chicago, Jin Mao Tower)

Und so sieht es im Jin Mao Tower aus, Die Bar “Cloud Nine” versprüht Charme und bietet eine top Aussicht.

Der Jin Mao Tower bietet tolle Gelegenheiten für den Tausch von Visitenkarten: Immer nach der Regel beide Hände, verbeugen, Daumen oben.

Zur Verdeutlichung des Größenunterschiedes zwischen “normalen” Hundert-Meter-Gebäuden” und den zwei Riesen.

Web:

http://www.i-love-china.de/ilovechina/Shanghai.jpg

http://www.tribuneindia.com/2003/20030214/biz2.jpg