Chinesisches Essen: Chinesische Sauer-Scharf Suppe selber machen

Norman — Wed, 25 Feb 2009 22:28:07 +0000

Die Chinesische Sauer-Scharf Suppe ist der klassiker beim Chinesen, nicht nur dem gleich um die Ecke. Hier gebe ich euch ein Rezept, wie jeder auch zu Hause eine chinesische Sauer-Scharf-Suppe selber kochen kann.

– Es ist einfach –

Meine Freundin ist mit chinesischem Essen aufgewachsen und hat neulich eine chinesische Sauer-Scharf Suppe selber gemacht.Auf Nachfrage nach einem „Familienrezept“ haben wir folgendes Rezept für eine chinesische Sauer-Scharf-Suppe als Vorspeise bekommen und natürlich (mittlerweile mehrfach) ausprobiert:

Zutaten: für 4 Personen

2 EL Speisestärke
2 EL Wasser
4 EL Sojasoße
1 EL Fischsoße
1 Chili
4 große Champignons
1 rote Paprika
800 ml Brühe
1 Hähnchenbrust
1 Ei
1 TL Sesamöl

Vorbereitung:

Die Speisestärke mit dem Wasser vermengen und anschließend die Soja- und die Fischsoße hinzufügen. Chilli klein hacken und die Champignons, sowie die rote Paprika und die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Das Ei verquirlen.

Kochen:

In einem großen Topf die Brühe, die Champignons und die Hähnchenbrust ca. 15 min kochen. Anschließend den Mix aus Speisestärke/ Wasser, Soja-, Fischsoße und der Chili unter mengen. Kurz aufkochen lassen und die Paprika hinzufügen. Nun das Ei unter schnellen Rühren langsam hineingeben. Zuletzt kommt 1 TL Sesamöl oben drauf. Das ist die Basis für eine chinesische Sauer-Scharf-Suppe, die aber noch Verfeinerung zulässt!

Tipp:

Wer mag gibt noch einen TL Tomatenmark hinzu und rundet die Chinesische Sauer-Scharf Suppe mit Zitrone und etwas Zucker ab (Vorsicht: die Suppe darf nicht mehr kochen!).

Man kann natürlich noch Sojasprossen oder anderes chinesisches Gemüse zusätzlich verwenden.

Guten Appetit – Man man qi (津津有味)

http://www.youtube.com/watch?v=jEHVLuhQ9aU Chinese lesson 1

Volksmann - Just Steaks. » chinesisch

Chinesisches Essen: Chinesische Sauer-Scharf Suppe selber machen

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