Steak ist nicht gleich Steak
Wer es gern rustikal hat, liebt ein schönes, saftiges Steak. Ob in den USA oder an jedem anderen Ort auf der ganzen Welt, Steaks sind seit jeher beliebt. Doch was genau ist ein echtes Steak? Unter diesem Begriff gibt es heute eine Vielzahl von Angeboten im Handel. Dennoch beschreiben nicht alle Steaknamen auch einen Typ von Steak, sondern sind oft vom Handel frei erfundene Namen. Jedoch gibt es tatsächlich eine Unmenge verschiedener Steaks und der Fleischliebhaber kennt in der Regel die Meisten von Ihnen.
Grundsätzlich stammt ein echtes Steak vom Rind und die meisten Steakarten werden in circa 2 Zentimeter dicken Scheiben serviert. Selbstverständlich gibt es auch Steaks von anderen Tierarten, wie dem Kalb oder dem Schwein, doch das klassische Steak stammt vom Rind. Zudem wird ein Steak bei der Zubereitung immer für einige wenige Minuten, je nach Garzustand, von beiden Seiten gebraten und nicht wie andere Fleischgerichte mehrmals gewendet. Die verschiedenen Garzustände für Steaks reichen von „roh“ über „blau“, „blutig“, „englisch“ , „rosa“, „halb rosa“ bis hin zu „durchgebraten“.
Wer kennt den Begriff „T – Bone Steak“ oder „Porterhouse – Steak“ nicht? Die meisten wissen aber zum Beispiel nicht, dass diese Begriffe im Grunde das gleiche Steak darstellen. Der Genießer der diese Art von Steak bestellt erwartet beim Porterhouse – Steak in der Regel einen höheren Filetanteil. Ein „T – Bone – Steak“ wiegt in der Regel 400 bis 600 Gramm und ist daher eines der rustikalsten und beliebtesten Steaktypen überhaupt. Unwissenheit dieser Art ist aber keineswegs ein ‚Defizit, sondern bietet dem Neugierigen immer wieder neue Geschmäcker. Für den Interessierten bietet die Welt der Steaks ein riesiges Spektrum an verschiedenen Delikatessen, die es möglich macht immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
