Volksmann - Just Steaks. » Rumpsteak http://volksmann.de Die besten Steak-Rezepte. Wed, 22 Mar 2017 10:15:56 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Rumpsteak mariniert – so wirds gemacht! http://volksmann.de/2010/10/01/rumpsteak-mariniert/ http://volksmann.de/2010/10/01/rumpsteak-mariniert/#comments Fri, 01 Oct 2010 22:25:57 +0000 http://volksmann.de/?p=1032 Read More →

]]> Neben dem puren Genusss kann man ein Rumpsteak auch marinieren. Klassische Zutaten für die Marinade sind Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Öl, ein wenig Tomatemark, Zucker und BBQ-Sauce. Diese Nassmarinade wird gut verrührt und das Rumpsteak damit mariniert. Die Marinade solte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank in das Rumpsteak einziehen können, bevor es in die Pfanne oder auf den Grill geht.

Rumpsteak mariniert

Rumpsteak mariniert

Mehr zu Steaks – die Zutaten der Marinade

Die Marinade für unser Rumpsteak enthält diese abgebildeten Zutaten. Neben einer schönen Fareb bietet die Marinade auch einen kräftigen Geschmack und passt perfekt zu einem puristischem Steak-Genuss.

Zutaten Marinade

Zutaten Marinade


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]]> Rumpsteak-Zubereitung kann man mit der Zubereitung des Beef Steak vergleichen. Ich hatte zwar ein Berliner Steak versprochen, aber zuerst kommt dieses Rumpsteak.

Hard Facts: 300 Gramm Rumpsteak, gußeiserne Pfanne, Spargel (Hochsaison)

Das Rumpsteak bekommt von mir eine Marinade aus Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce, Salz und Blockhouse Steak Pfeffer.

Als späteren Dipp kann man die Sweet Baby Ray´s auch benutzen, genau wie HP the Original Sauce oder die HP Honey Woodsmoke Sauce.

Alle Steak-Saucen/Marinaden haben ein rauchiges fruchtiges Aroma. Die HP the Original Sauce schmeckt zudem leicht süß-sauer, was herrlich zu kräftigem Fleisch passt.

Das Rumpsteak bleibt 2-3 Stunden in seiner Marinade. Anstelle einer Grillpfanne verwende ich diesmal eine schwere eiserne, innen glatte Pfanne. Der Fettrand des Rumpsteaks wird in jeweils einen Zentimeter breiten Abständen eingeschnitten – Dadruch verhindert man das Wellen des Steaks und erreicht überall die gleiche Temperatur. Dadurch wird das Stück Rumpsteak an allen Stellen gleich gar.

Je nach Dicke des Rumpsteak sollte es 3-4 Minuten von jeder Seite bei hoher (nicht maximaler) Hitze in der Pfanne braten.

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Rumpsteak und Spargel

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Rumpsteak mariniert

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Steak-Saucen

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